Menu

Eetbaar – Prijsvraag Woensel West, Eindhoven

eetbaar-web-2

Eetbaar is een buurtkeuken met daar bovenop een productiekas voor voedsel. Er wordt eten opgediend dat ter plaatse is geproduceerd en wat je kunt zien groeien in de kas. Het eten van locaal geteeld hoogwaardig en smaakvol voedsel is een duurzaam alternatief voor het grootschalig importeren van voedsel uit anonieme en verre landen. Eetbaar verkleint de foodmiles tot enkele meters! Eetbaar heeft ook een sociale functie voor de buurt. Er worden kookcursussen gegeven voor en door de buurt en er zijn in de keuken en de kas werkervaringsplaatsen voor jongeren uit de buurt. Het lokaal en gezamenlijk verbouwen van voedsel zorgt voor gemeenschappelijkheid, binding en sociale interactie binnen de buurt. SPIN farmers (Small Plot Intensive Farming) en buurtbewoners kunnen groenten in de eigen tuin verbouwen en leveren aan de keuken. In Eetbaar worden kennis en ervaring uitgewisseld en een dag in de week is er een kleine lokale voedselmarkt. In de kas worden groeten en vis gekweekt met het zogenaamde aquaponics systeem (aquaculture en hydroponics) waarbij de afvalstoffen van de visteelt worden gebruikt voor bemesting van de planten. Groenteteelt en visteelt worden combineerd tot een gesloten voedsekringloop waarbij optimaal gebruik wordt gemaakt van ruimte en daglicht. De kas is overdag open en transparant en s’avonds een lantaarn in de buurt. Het gebouw laat zijn functie nadrukkelijk zien en nodigt uit tot bezoek en gebruik.`

eetbaar-web-3eetbaar-web-4eetbaar-web-5

Ontwerpteam
Tobias Bader, Marc Reniers, Machiel Spaan
Omschrijving
Ontwerp voor een straathoek in de Edissonstraat in de volksbuurt Woensel West in Eindhoven
Locatie
Woensel West in Eindhoven
Opdrachtgever
Trudo, Architectuur Lokaal
Status
Prijsvraagontwerp
Functie
Publiek, Werken
Type
Nieuwbouw
Schaal
Gebouw, Interieur
Proces
Initierend
> Gerelateerd nieuws   > Download Projectdocumentatie Woensel West – Eetbaar, Eindhoven (pdf)

Verwante projecten

terug naar boven